Palm Cheese

Kue kering keju.

Rasanya gurih, bukan manis — golongan yang sama dengan kastengel, dan sama-sama berguna sebagai penyeimbang di meja yang isinya didominasi kue manis. Di banyak rumah, toples keju justru yang paling cepat kosong karena bisa dimakan terus tanpa terasa berat.

Kue kering keju masuk ke dapur Indonesia lewat masa kolonial Belanda dan sejak itu tidak pernah benar-benar pergi dari daftar Lebaran. Adonannya dipanggang sampai kering betul supaya renyahnya bertahan selama kue disimpan di dalam toples.

Dijual per toples, dan tersedia juga sebagai isi beberapa paket hampers.