Burnt Cheesecake Bluebarry Slice

Satu potong burnt cheesecake blueberry.

Porsi per potong, untuk dimakan sendiri atau untuk mencoba rasanya sebelum memesan ukuran utuh. Rasa asam dari blueberry memotong gurih keju, yang membuat potongan ini terasa lebih ringan daripada yang bertopping cokelat.

Burnt cheesecake dipanggang pada suhu tinggi sampai permukaannya menghitam dan bagian dalamnya tetap padat dan lembut. Gosongnya disengaja — justru di situ rasanya, karena bagian yang terbakar itu memberi rasa karamel yang tidak ada pada cheesecake panggang biasa. Gaya ini berasal dari San Sebastián di Spanyol dan menyebar ke mana-mana justru karena tampilannya yang sengaja tidak rapi.