Burnt Cheesecake Strawberry

Burnt cheesecake dengan strawberry segar yang ditata melingkar di atas lapisan selai merah, dengan daun mint di sela-selanya.

Burnt cheesecake dipanggang pada suhu tinggi sampai permukaannya menghitam dan bagian dalamnya tetap padat dan lembut. Gosongnya disengaja — justru di situ rasanya, karena bagian yang terbakar itu memberi rasa karamel yang tidak ada pada cheesecake panggang biasa. Gaya ini berasal dari San Sebastián di Spanyol dan menyebar ke mana-mana justru karena tampilannya yang sengaja tidak rapi.

Rasa asam dari strawberry memotong rasa gurih keju, yang membuat versi ini terasa lebih ringan daripada yang bertopping cokelat.

Tulisan di atasnya bisa dipesan sesuai permintaan, dan satu lilin sudah termasuk.